Hjerte-kar-sygdom og mættet fedt
»Kostens indhold af animalsk fedt har ikke noget med åreforkalkning eller hjerteinfarkt at gøre«. »Et højt kolesteroltal er kun en risikofaktor for ti procent af alle dem, der får hjerteinfarkt«. »Statinerne, forebygger hjertesygdom, men effekten er beskeden«. Det er tre af dr.med. Uffe Ravnskovs centrale påstande, som han har fremført i adskillige publikationer og debatindlæg. I denne grundige artikel gennemgås de senere års forskningsresultater, der har givet nogle af hans kontroversielle synspunkter et vist medhold. Så bedøm selv efter endt læsning, hvor meget medhold han får.
Af: Jørn Dyerberg, Steen Stender og Arne Astrup
